五月初五，谓之端午，亦称“端五”，“端”字本义为“正”，“午”为中，“中正”也，这天午时则为正中之正。此外，端还有“初”的意思，因此，午（五）月的第一个午日，被称之为“端午”。
端午节作为中国四大传统节日之一，习俗众多，尤其在饮食上有不少的讲究，吃粽子、打糕、煎堆、油糕、艾馍馍和薄饼等。除此之外，在很多南方地区还有吃“5黄”的习俗，不管有钱没钱，别忘了老传统，寓意端午安康、平安顺遂。
“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”江南传统中的5黄其实就是指5种带有“黄”字的食材，黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄和雄黄酒。在民间传统中，端午节是一年中“阳气”最盛的时候，吃“5黄”寓意着驱邪避暑，同时还表达了希望家人平安顺遂、身体健康的愿望。
1、黄瓜
“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称，虽然以现在的技术一年四季都可以吃到黄瓜，可是与农历5月新上市的黄瓜，口感是不能比的。所以也就成了端午节的必吃之物。而且，黄瓜还有清热解毒和解渴生津的作用，对炎热的端午来说太合适了。
黄瓜的做法有很多，凉拌黄瓜卷作为一道快手家常菜，不仅颜值高而且别具风情，绝对可以为端午家宴增一份满满的仪式感。
黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡15分钟，然后用剥皮刀削成薄片，再用手卷起来摆好。调好作料：大蒜切末再加两小勺辣椒油、鸡精、盐、生抽、白糖、麻油和醋，搅拌至白糖和食盐融化，再淋到黄瓜卷上即可。
2、黄鳝
民间素来有“端午黄鳝赛人参”的说法，此时的黄鳝不仅肥美鲜嫩，而且营养丰富，在30多种常见的淡水鱼类中，黄鳝的蛋白质含量位居第三，而且还是一种低脂肪的食物。但在食用时一定要记得吃最新鲜的，因为黄鳝死后容易产生组胺，易引发中毒现象。
给大家推荐一道，可以在买黄鳝的时候让老板处理好，回家立马进行烹制，既减少繁琐的处理又保留黄鳝的鲜美。回家后反复冲洗干净血水，然后切小段，放入2大勺食盐，抓匀之后再冲洗干净。
锅内放入适量的油，然后放入拍扁的大蒜，炒出香味后倒入黄鳝翻炒，加入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白。倒入3勺料酒、2勺生抽、3片姜、1勺老抽、少量胡椒粉和白糖，翻炒均匀之后，倒入足量清水，以没过黄鳝为宜，盖上盖子焖煮15分钟即可出锅装盘，再撒上少许葱花。
3、黄鱼
黄鱼作为端午时节的主打海鲜，此时的黄鱼不仅营养丰富，而且刺少肉厚，又鲜又嫩，理所当然地被列入端午必吃“5黄”之中。端午吃黄鱼还寓意着家人身体强壮、平安顺遂。
给大家推荐一道，黄鱼去内脏去鳞，冲洗干净，鱼大的话还需要在鱼身上打花刀，以免不入味。黄鱼两面拍上面粉，然后下锅中煎至两面金黄，将准备好的米醋沿锅的边沿淋入锅中，然后改中火盖上盖子焖煮20秒后再打开。锅内倒入足量清水，以没过黄鱼为宜，加入葱姜蒜、八角和花椒。烧开后转中火，加入酱油、料酒、白糖和盐焖煮10分钟，为了鱼更好地入味，中途将汤汁淋几次到鱼身上。
4、咸蛋黄
吃咸蛋是端午必不可少的习俗。因咸蛋黄中有个“黄”字，因此也列入“五黄”之内，端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。
推荐一道，外酥里糯，半咸半甜，味道香浓，男女老少都适宜。咸鸭蛋取出蛋黄，用勺子碾碎备用。南瓜清洗干净后去皮切条，放入锅中焯水1分钟，捞出过凉水再沥干水分，放入淀粉拌均匀。锅内热油，放入南瓜条慢火炸至金黄变硬后捞出。另外起锅，留少许底油，加入碾碎的咸蛋黄，小火慢炒，加入适量食盐和白糖翻炒，炒至起沫后放入炸好的南瓜条，翻炒均匀后即可出锅。
5、雄黄酒
端午节喝雄黄酒自古就有，传说喝了雄黄酒可以杀菌驱虫、解五毒。而在经典影视作品《新白娘子传奇》中，就有喝雄黄酒解五毒，避百邪的说法。也出现了白素贞因误喝雄黄酒而现原形的经典一幕。所以让人们更加相信雄黄酒能避邪驱毒的说法。
事实上，雄黄酒具有一定的毒性，在传统民俗中，雄黄酒在食用前需要放在太阳底下晒，所以大家在端午饮用雄黄酒时不要多饮。
春节、清明、端午和中秋作为中国传统四大节日，传统习俗和饮食习惯值得我们去延续，老传统方式过端午就图个心安，也祝愿大家平安顺遂、端午安康。
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