每年农历五月初五，端午节，又称端阳节，是我国四大传统节日之一，迄今已有多年的历史。
粽子关于端午的由来说法不一，有说纪念屈原，有说吴越国纪念图腾说等等
如今端午习俗内容丰富，赛龙舟，挂艾草，配香囊，喝雄黄酒…
今天是端午，对我们来讲粽子是我们主角，但今天要讲的是背后的饮食文化
现在我们吃的粽子可谓是非常丰富的，有流沙，蛋黄，鲜肉，等等，用糯米包裹，格外诱人。
我们中国人常说民以食为天，粮食种植一直是我们自古以来最重要的种植物
如果单纯饮食粒米粮食很难吞咽，对咽喉和食道确实是个极大挑战
所以古人食必配饮，饮必配汤，饭后适当喝点汤以助消化！
人们还认为美食须调以滑甘
滑这个字，甚至被放在“甘”之前。
稻米里最滑的是“糯米”
所以在古代糯米一直优于其他稻米
糯米糯米呈乳白色，不透明，有些呈半透明状
早在先秦时期，就有种植糯米，已是南方一些地区重要的粮食
在南方称之为糯米，在北方被称“江米”的叫法
分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形
南方种植的米粒较为瘦长
北方的较为饱满浑圆
据诗经《周颂·丰年》中记载：
「多黍多稌……为酒为醴」
这其中的稌（shǔ）米指的就是糯米
在当时糯米就是稻类里面属于主角
糯米不仅可以制作成粽子，可以制作各种风味美食小吃！
1.米酒
米酒米酒在江南一带比较常见，其制作工艺简单
把糯米蒸熟，放入酒曲，发酵酿制而成，口感香甜醇厚！深受大家喜欢！
2.糍粑
糍粑糍粑是一种流行于南方的一种美食小吃
制作方法，先把糯米蒸熟，放进食臼捣烂，捏制圆形
吃法各异，有蒸着吃，炸着吃～粘糯爽口带点Q弹。
3八宝饭
八宝饭八宝饭的主要食材是糯米
一碗八宝饭的制作食材选择很重要
除了主要的糯米、豆沙外
常会镶着莲子、红枣、核桃仁、瓜子仁、枸杞等
然后按照个人口感喜好
再添加一些葡萄干，桂圆，果脯点缀
装在雪白的盘子里
4.桂花糯米藕
桂花糯米藕桂花糯米藕是江南地区独特的中式甜品
生糯米灌在莲藕中，加入没过藕段的清水
然后将冰糖、红糖、红枣、莲子等
配料放入锅中
大火烧开之后转小火慢炖
煮好的糯米藕取出切成片便可食用
最后，在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
5.汤圆
汤圆汤圆又称元宵，是最具我们汉族传统美食之一，每逢元宵佳节，家家户户餐桌必备美食，象征团团圆圆！
汤圆做法简单，用糯米粉加清水揉合成团，搓成丸子，煮熟即食！
6.糯米蒸肉
糯米蒸肉糯米蒸肉南方一些地方的特色传统菜肴
选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮半熟切片，摆匀上面撒上一层泡好的糯米，放入酱油，少许糖，配料，再撒上葱花，上锅蒸熟即可食用！
中国饮食文化，讲究风味多样！糯米制作出的各色美食就很好的诠释了中华饮食文化的风味多样性！
在中国传统文化里，中国饮食文化里民以食为天，食出了花样，糯米衍生出这么多各色美食。可谓中华美食文化之博大精深！