不知你们是不是和我一样，对黄酒最早的接触，竟然是从一部电视连续剧《白娘子传奇》，剧中，法海见劝说无益，就告知许仙如何如何:“待等端阳佳节，你劝她多喝几杯雄黄酒，她原形一现，方知我言不谬也。”当值端阳时节，许仙劝饮雄黄酒，白素贞以已有身孕为由辞，不想许仙将那日法海所说讲出，引起疑心，若不将此疑心消除，夫妻恩爱就难久长。随后白素贞喝了雄黄酒以后，直接现了原形，将许仙惊吓而死。那么雄黄酒真的如电视剧里所述，是一种能驱恶避邪、健体解毒的吉物吗？
雄黄是什么？
说到雄黄酒，不得不说雄黄，它是一种矿物质，含有砷的硫化物，颜色从黄到红都有，民间一般将它研磨成粉来炮制白酒和黄酒。因此，雄黄酒不是黄酒。在古代，雄黄是作为中药材，是用做解毒和杀虫的。“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。古人时常把把雄黄粉末撒在蚊虫出没的地方，更或通过饮用雄黄酒来祈求避邪。
雄黄酒的传说
说起雄黄酒能够辟邪，还有一段民间传说。据传说屈原投江后，家乡父老为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，全村人纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。更有村中老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上（七彩绳的由来），再用雄黄酒抹七窍，以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。
雄黄酒有毒吗？
BUT！从现代医学的角度来看，雄黄本身具有毒性，食用可能会对人体造成损害，即便不喝，随意涂抹雄黄酒在孩子身上也是不可取。
但中医认为，雄黄性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服，主要用做解毒、杀虫，外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。仁者见仁智者见智，一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。
下面我们不聊别的，直接聊聊黄酒！
黄酒是什么做的？
黄酒其实是种米酒，主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。与白酒不同的是，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。黄酒作为我国最古老的饮料酒，已有多年的酿造历史。
黄酒中含有哪些营养物质？
黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。并且黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢等作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。除此之外，黄酒还可作为药引子。
黄酒的最佳搭配是什么？
话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。
黄酒在烹饪中的妙用
黄酒做菜可以腌制原料，增香去鲜，也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入。可媲美料酒，过犹不及。
黄酒适合哪些人群饮用呢？
对于失眠症来说，喝黄酒能够有效改善睡眠质量、调节睡眠的作用。
对于老年人，经常少量喝点儿黄酒，有增强体质、调理睡眠、舒筋活血的作用。
对于亚健康的人群来说，黄酒对身体有清理肠道垃圾、减少脑血栓等突发性疾病的作用。
对于有痛经史的女孩子来说，黄酒具有减少疼痛的作用。
对于入药来说，黄酒可以发挥药力，作为药引子。
黄酒最禁忌
喝黄酒最忌牛饮，否则其中的营养物质难以被吸收。
好了，关于黄酒的一些基础小知识，大概就这些，相信有了这些常识性知识，对于普通人已足够。如果觉得有用，请分享给好朋友和爷爷奶奶爸爸妈妈叔叔阿姨大叔大伯们！