过端午节，咸甜粽子和鲜香咸鸭蛋让不少人的胃口过足了瘾。“富得流油”，每天吃一个，正当心情大好之时，关于咸鸭蛋的种种传言不免让食客们有些纠结。吃咸鸭蛋会致癌、会造成高血压等等说法在网络上随处可见。其实，专业的营养师说了，吃咸鸭蛋好处多多，关键要食之有道，只要掌握正确的吃法，以上的种种顾虑完全可以抛开。
咸鸭蛋平时随时可以吃到，为何每到端午就成了必吃美味呢？端午节吃咸鸭蛋可以祛毒，利于保持身体健康。古人认为咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泻痢等病症，是夏日食补与佐餐佳品。从习俗上讲，江浙一带有端午节吃“五*”的习俗。五*指*瓜、*鳝、*鱼、咸鸭蛋*、雄*酒，这时吃咸鸭蛋可以辟邪祛暑。
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋*的营养价值和新鲜蛋*接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
在咸蛋*成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋*的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，油色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。
咸鸭蛋能滋阴养肾，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
咸鸭蛋能清肺火、降阴火，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋*油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点：
1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。
溢流香熟咸鸭蛋采用低咸度古法泥腌制制作而成，蛋*红润、沙润多油、鲜咸醇香、风味独特，蛋白洁白细腻，口感丰富。咸鸭蛋做法很多，糯米咸鸭蛋是好吃的做法之一。首先洗糯米，洗好后，放水刚好莫过大米，在水里放少许酱油调味，然后用冷水泡香菇，软后切成丁把虾米洗净切成丁。在咸蛋头上轻轻敲打，剥去蛋壳，洞口大小可以放的进一个手指头，然后倒掉蛋里的蛋清，留下蛋*将搅拌均匀的糯米香菇虾米放入蛋中，放入蒸锅蒸熟即可。
溢流香熟咸鸭蛋，低咸度古法泥腌制咸鸭蛋！大自然野生放养鸭蛋，颗颗味美，粒粒精华。传统手工艺与科学技术结合生产。蛋白“鲜细嫩”，口感细腻，味道咸鲜，蛋*“红沙油”，入口鲜香，有蟹*之鲜美。鸭蛋，首选，溢流香双*熟咸鸭蛋！