胡涛（南充）
儿时的端午节，在我的记忆中回味无穷。我们小镇深居川北丘陵山区，远离都市。小镇的端午节与众不同，家家户户不吃粽子，蒸的蓝麦包子才是品牌。
蓝麦现在基本上绝迹了，这种麦子麦秆粗壮，从出土到麦穗扬花，都是一身灰蓝色，颗粒饱满，产量不高，比其他麦子晚熟10多天.用它磨面蒸出的包子又白又泡，吃起来很有劲道。
父亲做的蓝麦包子，在村子里堪称一绝。父亲选用大葱和捎带点肥肉的新鲜肉皮做馅儿，一口咬下去，满嘴流油，鲜香扑鼻。至今想起来，都馋得我流口水。
后来我一直在想，大概是我们小镇既不产苇叶也没有包粽子的箬竹叶，所以才把吃包子作为端午节的招牌。
仅仅吃蓝麦包子，代表不了小镇的特色。母亲头天晚上把春节珍藏下来的腊肉或腊猪头煮熟，第二天食用前再蒸一把火，切出来，*亮亮的。特别是腊猪头，吃起来不油腻，有种脆脆的感觉。
第三道必吃的菜是苋菜，又叫做汉菜，我们把它叫做长寿菜。用几瓣大蒜和辣椒炝一下锅，炒出来褐红清香，遗留的汤鲜红如血。
每年端午节吃苋菜时，母亲都说，吃点汉菜，肚子里的什么毛呀铁呀都要化掉。我们信以为真，母亲把汉菜端上桌时，我们几个都争着夹一大筷子。吃了后，觉得肚子里什么脏东西都被化掉了，无比舒畅。
第四道食谱，就是母亲最拿手的特色菜了。有一种不结果的南瓜花，又叫懒花，母亲摘下起来用面粉裹一下，再用当年的新鲜菜籽油炸出来，*橙橙的，看起来像酥肉，吃起来又脆又香。如果第一次品尝，保准你猜不出是什么。据说，这是出家人素宴大餐中的酥肉。母亲信佛，难怪她会做这一道菜。
至于什么咸蛋、鸡鸭、时令蔬菜等，就不一一例举了。
说说端午节的压轴菜吧，你猜是什么？家家户户用面团和白糖做的猪羊牛马等各种动物。蒸好后，摆在筛子里，敬天敬地，预示着牛羊满圈，五谷丰登。
敬完天地神后，父亲端出来，一人一个。我们拿去和其他小朋友比谁家的做得好，玩够了，睡觉前就把它吃掉。
端午节那天，全院子的妇女儿童，趁着天未亮，几乎是倾家出动，满山遍野割艾草、菖蒲，家家户户的门上都插上陈艾、菖蒲，传说可以驱蚊蝇。房前房后洒点雄*酒，长虫、老鼠等就不敢来了。还把雄*酒点在我们耳朵上，据说这一年虫子都不敢钻进耳朵去。
下午，女孩子坐在母亲旁边，看母亲把针线兜里的布角镶起来做个小猴子，挂在胸前，女孩趁此机会跟着学制作技术。男孩呢，跟着父亲用陈艾扎小狗，称作艾狗。
我当时没有问大人们，女孩佩带猴子，男孩玩艾狗是什么意思。现在猜想：象征着女孩要像猴那样机灵，男孩要像狗那样忠诚吧。
一方水土养一方人，儿时的小镇端午节与地域文化有着密切的联系。如今，小镇的端午节已融入国家级的大氛围中了，早就跟着大家一道吃粽子了，可我怎么也吃不出儿时端午节的味道来了。
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