白癜风哪里权威 http://ask.bdfyy999.com/清明时节雨纷纷，吃颗青团压压惊。清明节MO君最主要惦记的还是青团小姐姐。今天的主角是青团的主要原料——艾草。
《本草纲目》草部中“艾”，释名冰台、医草、黄草、艾蒿。苦、微温、无毒。
艾草在我国大部分地域都有生长，通过气味就可以辨认，有大叶艾和小叶艾之分。
大叶艾和小叶艾，是以长江南北来划分的。长江以北为大叶艾，这种艾叶厚而宽、绒毛多，艾绒纤维粗产量高，气味芬芳，火力柔和。长江以南的为小叶艾，叶小而薄，产量低，烟大火烈。
大艾就是端午垂挂、艾灸的那种，而小艾就是制作青团的那种啦。
每年清明前后，外地的亲戚都会打包做好的青团，手工做的青团，皮子和市面上买的不一样。不是那种特别Q弹、像麻糬的口感。
而是略带粗糙的植物纤维，散发着一种自然清香的艾草味，皮子不太粘牙，但是韧性很好。馅料有甜口和咸口，MO君特别喜欢吃雪菜豆腐干肉末馅儿的。一口气能吃四五个，嗝~
青团的来历，据说还有个典故，和太平天国忠王李秀成有关。
李秀成被清兵追捕，附近耕田的农民帮忙将李秀成化装成了农民模样。清兵没有搜捕到李秀成，于是在村里设重兵把守，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的。农民一筹莫展，刚巧踩在一丛艾草上滑了一跤，爬起来时见手上、膝盖上都被染上了原谅色。灵光一现，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把团子放在青草里，蒙混过关。之后李秀成便下令太平军都要学会做青团以御敌自保。
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古代自由体爱情诗集《诗经》的《采葛》，描绘了对一个采葛、采萧（茼蒿）、采艾姑娘的思念之情。“彼采艾兮，一日不见，如三岁兮！”
MO君不禁感叹：青团兮，一岁一见，甚是想念兮！
说到大艾叶，端午节必须来凑凑热闹。
不知列位对老郭那段经典的太平歌词还记得吗？“那杭州美景盖世无双，西湖岸奇花异草四季清香……”这是《白蛇传》的开场。
嘚啵嘚啵一段之后，“五月初五端阳日，大不该夫妻对坐饮雄黄，三杯酒下咽喉醉倒销金帐，显原形吓的儿夫命见阎王，奴为你长寿山盗回了还阳草，还与那护山的神将大战了一场。”
作为钱塘人士，MO君一想到端午节，就想到了《白蛇传》，小时候被美人变身的场景吓得不轻。
“端午”二字最早出现于西晋周处的《风土记》中“仲夏端五，方伯协极。烹鹜角黍，龟鳞顺德。”端，始也，谓五月初五也。鹜同鸭，春孚雏，到夏至月，皆任啖也。角黍（粽子），盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。
古人认为农历五月是凶月，是一年中毒气最盛的日子。东汉王充《论衡》云：“讳举正月、五月子，以为正月、五月子杀父与母。”；《风俗通义》云:“五月五日生子,男害父,女害母。”；总之这一天出生的孩子都是不详人，所以家家户户都要辟邪祟。
因为要辟邪，所以艾草就发挥了作用。
《红楼梦》第三十一回写到端午节，“这日正是端阳佳节，蒲艾簪门，虎符系臂。”
端午节有“采艾”的习俗，即割取艾条悬户避邪。南朝宗懔《荆楚岁时记》记载:“五月五日，四民并蹋百草，又有鬭（同“斗”）百草之戏，採艾以为人悬门户上，以禳毒气。”是说荆楚一带有采艾的习俗，在鸡未鸣前出发，挑选最具人形的艾草带回去挂在门上，或是用来针灸。
端午小香包里也有艾叶的成分，除此之外还有苍术（zhú）、藿香、石菖蒲、吴茱萸、肉桂、雄黄、龙脑、樟脑等等。那味道有一种刺激的吸引。
艾草的香气可以说是和马兰头、香椿一起，伴随南方春天，最具代表性的野趣香味之一。
MO君每当闻到这些熟悉的香味就说明“春暖花开，万物复苏，又到了交配的……”
咳！不知道出一款艾草香水是不是也挺符合清明或端午的营销呢？!
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