北京治疗白癜风多少钱就够了 http://m.39.net/pf/a_4784103.html一、传统节日饮食
元宵节饮食：正月十五日为元宵节，又称上元节。三门向以十四日为元宵节。县人过元宵节，中午均吃“麦焦”，晚餐烧糟羹，一般新媳妇家还要烧新妇糟羹。（麦焦：HI，我叫麦焦，我是节日主角，我出镜率最高，balabala……）
清明节饮食：清明节，为民间扫墓祭祖之节。家家捣菁馍糍、做菁团上坟扫墓，加土插幡，焚烧千张，奠祭鸣炮。（麦焦傲娇了：清明节你也要吃我的。）
立夏饮食：俗称“疰夏日”，是日有许多特色食品，如茶叶蛋、青梅、鲜笋等，各色食品并富有种种说法，如鲜笋健脚骨，青梅能明目等等，小孩悬挂着鸡蛋络，到处约伴挑战———碰鸡蛋。
端午饮食：端午节家家包粽子，喝雄*酒，门挂菖蒲剑以镇邪，四壁喷雄*酒以驱五毒（蛇、蝎、蜈蚣、蚊、蝇）。
夏至饮食：夏至乡间习俗包羹（扁食）吃。
六月六饮食：六月六古称天贶节，县人家家户户做馒头过节，牵狗洗浴，可除垢灭蚤。俗谚“六月六，狗洗浴”。
七月半饮食：七月半，道家谓之中元，名叫中元节，俗称“七月半”，乡民历来有烧“麦焦”祭祖的习俗。（麦焦：哈哈，这次你只能吃我！）
中秋节饮食：我县皆在八月十六日过中秋节，吃月饼。县人还习惯选中秋节定亲送聘，取团圆之意。此俗现在仍盛行，城镇居民大都备酒设肴，欢聚赏月，亲戚好友以月饼为节礼相赠送。当然，蟹乡的青蟹也正当好吃时。
九月九饮食：农历九月九为重阳节，又称重九。旧时有登高饮菊花酒之举。县人习惯捣馍糍，发阳糕，先祭“田公田婆”，后饮新酒，以庆丰收。
冬至饮食：冬至日，家家备办酒菜，做“冬至圆”过节，冬至圆有甜、咸两种。甜的多裹赤豆沙，取团圆之意，有“冬至甜圆”之说。并有祭祖的习俗。（麦焦：据说你也要吃我的……）
除夕和春节饮食：除夕和春节是一年中最盛大的传统节日。外出的人一般都要回家欢度佳节。县人过节，大都是从腊月廿四就开始准备。掸扫房内外浮尘垃圾，洗涤衣被、家具、炊具，谓之“掸尘”。故有“廿四掸灰尘，廿五送长工”的俗谚。接着屠猪宰鸡，捣馍糍裹粽，蒸馒头打糖，除夕晚餐，俗称“团圆饭”，酒席丰盛，合家吃年夜饭。（麦焦：哎哎，这么重大的日子，你是不是忘了什么？！）
小编：为什么你的出镜率那么高？+_+
麦焦：因为我自助又方便，你可以烧一次麦焦，然后连续吃七天！\(^o^)/~
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二、筵宴
乡民多热情好客，平日生活节俭，办酒席却很大度，讲求阔气，婚丧、寿庆、造屋、进住、拜岁、分家、祭祀、请人办事、来客招待酒席。酒席分九大碗、双刺席、三星席、会千、四盆八、十六会宴（签）等等，一般在九大碗为主，菜肴各地有异。宴席上除热菜外，还有冷盘、糕点和糖果。通常有：四水果、四冷盆、四点心（又称“四道食”）、四蜜饯、四糖果。旧时筵宴有用“木鱼”代鱼而不食的习俗，以示吉庆有余（取“鱼”与“余”谐音）。糖果糕点等，赴宴作客者可携归家中以飨孩童。
婚宴结婚酒席一般延续三天，大户人家亦有五天的。第一天搬嫁妆，称“闲饭”，第二天为正餐，称“拜堂酒”，第三天称“送风酒”。正餐最为隆重丰盛，以舅为尊，坐中堂首位。新郎新娘向诸宾客斟酒。酒席设新娘专席，新娘入席称坐待筵，由四位未婚姑娘侑食，但只象征性的吃一些。沙柳以“送风酒”最为丰盛。入夜闹洞房，洞房中设案席酒宴、糖果。新郎新娘男左女右坐在床沿上，伴郎伴娘分坐两边。在群人的嬉闹中，首先新郎新娘喝“合卺交杯酒”，弟兄朋友则对新郎新娘百般戏谑，采取各种各样，花样百出的方式来戏弄新郎新娘。送洞房往往一直到东方吐白，金鸡唱晓，大家方才尽兴，吃了洞房面，新娘给送洞房者分发红鸡蛋、糖果等，然后关上窗户、门，燃放关门炮，送洞房方才结束。
丧宴谁家有长辈去世，出殡时晚辈们要事先准备祭品祭拜长辈。祭祀因时间和地点分堂前祭、路头祭和桥头祭三个程序。堂前祭一般由儿子或孙子做。祭祀仪式：由道士先生主持祭礼，边念祭语边传食祭品，意思是要求晚辈敬献给死者食用。长子跪接祭品，再送上供桌，一件件传食完毕，再三叩头敬拜。祭品有荤菜：猪肉（肋条）、*鱼、猪头、鸡）、鸭；素菜有：豆腐、香干、空心腐；还有五色果（花生、桂圆、南瓜子、枣子、栗子等）、糖果、干果等；配上麻糍、麻糕、佛手（与麻糍同一原料，做成佛手形状）组成的主食；再添上三杯酒，一些香烛。
旧时，人死后，丧家办羹饭待客。中餐为正餐，晚饭称“上堂饭”。因菜肴中必有一盘豆腐和猪头肉，故俗称“豆腐羹饭”或“吃猪头肉”。
寿宴民间一般年至60至（59岁），在涎辰日开始做寿，乡村谓“做生日”，由女儿送长寿面之类表示心意。民间做寿，旧时十分隆重，富裕之家设寿堂，悬挂寿轴、寿对，张灯结彩。平常之家庆寿以亲朋团聚表示祝贺即罢。庆寿宴可提前，以当年为限，但一过生日，即使是当年，也不能举行寿庆活动。
上梁、进住酒建屋须择日动工，选时辰上梁，亲戚均要送礼祝贺，至亲必用庆篮担挑菜肴和糯米麻糍，俗称“拔橱”。栋梁正中挂红布讨彩，并贴红纸对联，放鞭炮、抛馒头、五色果欢庆。上梁之日主人家办上梁酒，宴请工匠和亲朋，称“竖屋酒”。
进住要办“进住酒”。旧时事前不通知亲朋，意思是不向亲戚讨人情。只是到了现代，择好日子事前告诉亲朋好友前来贺喜。民间有这样一句俗语：“上屋搬下屋，出脱一箩谷。”意思是进住要花钱财办酒席，宴请亲朋好友。过去进住时，邻居朋友只送一把米面，至亲要送馒头、面食等，主人设筵席款待，现在则送面和“红包”。
拜岁正月接拜岁客，家家户户上辈人都要在家里备好桂圆、红糖等茶泡，拜岁客来了，先用茶招待，茶有桂圆、荔枝、红枣、红萝卜丝等，但拜岁客一般不吃“茶泡”，即不吃茶中的桂圆、荔枝等，只喝几口清茶，最多喝三口，俗称“吃茶泡，呒娘教”。吃了茶后，再请吃炒米糖、水果、花生等糖果，吃过糖果还吃点心——“浇头面”。中饭或夜饭则备丰盛酒席。
分家分好财产后，就是选择吉日“分灶”。分灶后，娘家必担庆篮担，内装佳肴，洋糕之类，称“望分家”，是日备酒，以娘家送的菜肴宴请亲邻叔伯。
请人办事、来客招待酒席县人招待客人一般以九大碗为主，规格较高者菜肴多至几十多盘。欢度节日、饯行接风、应酬答谢等，都可举行家宴，宴请宾客。家宴一般由主妇亲自下厨，精心烹调菜肴。家宴亲切随便，融洽欢乐，能充分交流宾主感情。
三、酒席种类
三门民间传统宴席历史悠久，民间一般“九大碗”招待客人，因为这种宴席由九碗组成，就名为“九大碗”。富裕人家或大户人家宴席还有四盆八碟，十六会签、廿四会签，三十六会签等。
“九大碗”是我县最常见的招待客人宴席，一般这种宴席由九碗组成，菜单是：肉圆、红烧肉块、鱼胶、花生、鱼、络笋、豆腐、鸡蛋铺、鸡肉。肉圆、红烧肉块、鱼鲛、鸡肉是九大碗必不可少的菜肴，其他五碗菜肴依富裕条件的不同而有变化。“九大碗”多见于普通百姓宴请客人，九碗菜肴山珍海味齐全，营养丰富，搭配合理，老少皆宜显，色香味俱全。反映了三门古人待客不求奢侈，不摆排场，但求实惠，自奉节俭的一种务实精神。
四盆八碟，俗称四盆八，在九大碗的基础上加上海参、莲子、羊肉等组成四大盆八碟，共十二只菜肴。
十六会签由冷盘十六碟、热菜十六碗，茶点十六种组成，十六会签全席山珍海味，咸辣酸甜齐备，蔚为大观，多用于宴请特别高贵的客人。
长按
