绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。只需一碗绿豆，自制甜点绿豆糕，无需过筛也不用炒，简单又好吃，夏天我家必做的一道甜点，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
用料
脱皮绿豆 克
无盐黄油 50克
糖粉(没有的话白砂糖也可以) 60克
午后甜点绿豆糕的做法
脱皮绿豆洗净，浸泡一晚上，让他充足的吸足水分。
盖上保鲜膜蒸40-50分钟，好的标准是可以一压就成粉状。保鲜膜一定要，不然会太湿，后面很难成型。
正好家里还有些豆沙，趁蒸的时间做了点“馅”，15克一个。
蒸好的绿豆加入保鲜袋中，用擀面杖压成泥。拌入油和糖粉。我这次做的时候用的是椰子油，家里正好有，如果是椰子油40克就可以了。将拌好的绿豆泥分成30克一个的圆团。
我分别做了有豆沙馅和无馅的两种，有馅的就像包汤团一样，皮子的延展性很好，包起后放入模具，压置一下就好了。模具里面不需要涂油哦，绿豆泥本身含油，不会沾的。
圆的是有馅儿的，方形的是纯绿豆糕
特别喜欢这套模具的图案，很古朴，一眼望去像一块美玉般温润，配上绿豆糕绵软的口感实在是很搭。关键提醒，做好的绿豆糕要放进保鲜盒中，长时间曝光在空气中是会开裂的。放进冰箱冷藏也ok。淡定哥放学回来，马上就可以尝到啦。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
