绿豆糕不用买，自己做无添加，清凉好吃，适合夏天吃的甜品。
哈喽我是瑾妈，绿豆糕是传统的糕点之一，据说在古时候，人们为了祈求家人平安身体健康，会在端午节时食用雄黄酒、粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等食物。时至今日，绿豆糕一直是我们夏季消暑解凉的一道经典糕点。虽然瑾妈从小都没怎么吃过真正的绿豆糕，经常吃的是那种，用小盒子包装好的绿豆糕，打开里面是用纸包着的方正的绿豆糕，轻轻一捏很容易碎，入口即化。长大后才知道，那是越南的绿豆糕。
绿豆有清热消暑的作用，最适合在夏季吃。可以做成绿豆粥、绿豆棒冰、绿豆冰沙、绿豆糕等食物。炎热的夏季，满身是汗的我们回到家来一碗冰镇绿豆汤，再来一口冰凉的绿豆糕，冰凉可口，清凉消暑，消除身体一天的炎热与疲惫。
这次让我们一起来做绿豆糕吧，绿豆糕做出来会呈现漂亮的淡黄色，而且无需烤，混合绿豆与材料就可以做出漂亮好吃的绿豆糕了。尤其是放冰箱冷藏后的绿豆糕，冰凉入口，绵密可口，香甜的绿豆冰糕好吃极了。
蔓越莓绿豆冰糕
准备材料
脱皮绿豆g、无盐黄油60g、白砂糖50g、蜂蜜30g、奶粉7g、蔓越莓10g
瑾妈用的蔓越莓干，需提前泡软切碎备用
操作步骤
1.脱皮绿豆放入碗中，倒入水，水需没过绿豆，放冰箱冷藏泡发一夜。
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2.泡好的绿豆沥干水分，放入蒸锅中蒸30分钟。蒸到用手一捏绿豆，绿豆就会碎的程度就可以了。如果使用带皮绿豆，蒸熟后需用手把表皮搓掉，因为瑾妈之前试过用带皮绿豆，搓很久，而且成品中还是有一些绿豆皮。还是建议大家使用去皮绿豆。
3.蒸好的绿豆倒入搅拌机中低速搅打均匀。
4.锅中倒入黄油、奶粉、糖、蜂蜜、搅打好的绿豆粉。
5.开小火，搅拌均匀成团后，翻拌至感觉有点困难时起锅，倒入碗中放凉备用。这步是为了让绿豆糕硬一点，更好压制成型。如果绿豆蒸得太湿，需要炒一下控干水分。
6.准备好模具，把绿豆分成小团，放入模具中压制成型，蔓越莓绿豆冰糕就做好啦。瑾妈用的是月饼模具，没有模具的小伙伴可以在玻璃碗中垫上油纸，倒入绿豆糕用刮刀刮平表面，在表面垫上一层油纸，用其他碗底按压它。然后脱模切块，就可以开吃啦。
再说些什么
1.做绿豆糕最好选用脱皮绿豆，这样做出来的绿豆糕呈现出绿豆淡淡的黄色，十分漂亮。如果用带皮绿豆，在制作绿豆糕时，绿豆皮的颜色与绿豆本身的颜色不一致，会大大降低绿豆糕的颜值，而且带皮绿豆在去皮过程中比较繁琐。
2.除了蒸，也可以用高压锅去焖绿豆，这样更快熟，焖好的绿豆需要沥干水分。
3.在炒制的过程中，一旦刮刀或铲子发现翻的过程中比较困难时，绿豆糕就差不多可以起锅啦。再炒下去，就太干了。
放入冰箱冷藏的绿豆糕是最好吃的，冰冰凉凉的口感太棒了。这次的分享就到这里了，如果喜欢我的分享，欢迎点赞收藏评论
