中科医院 http://www.zherpaint.com/m/糯米的6种吃法，道道粘糯好吃，让人吃了还想吃，做法比粽子简单
端午节是中国传统节日之一，也叫做端五节、端阳节、重五节、重午节等等，端午节据说是为了纪念屈原，因此有赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒的习俗。
说起吃粽子，北方的粽子以甜味为主，会包入蜜枣、红豆沙或是各种豆子，像我婆婆他们还喜欢吃白棕子，就是只放糯米其他什么都不放，煮出来特别粘糯，吃的时候沾白糖食用。
包粽子糯米要提前浸泡，还要准备各种配料，包的过程其实是挺麻烦的，今年我事情比较多，就没有包。其实糯米除了包粽子，还有很多好吃的做法，我整理了6道糯米食物，道道粘糯好吃，让人吃了还想吃，做法比粽子简单。
一
原材料：水磨糯米粉克，水克，白糖20克，植物油10克，砂糖桔6个，椰蓉少许
制作步骤：
1、糯米粉加入同等重量的水，再加10克植物油，用手抽搅拌均匀，呈没有干粉的和酸奶粘稠度差不多的面糊状。
2、锅内加水烧开，把面糊放入锅中蒸12~15分钟。
3、蒸好的糯米面团取出晾一会，待不烫手后，用汤匙辅助将其倒在保鲜膜上，借助保鲜膜整形成长条状。
4、再平均分成6个小剂子。
5、另取一块保鲜膜，取一个小剂子，再次借助保鲜膜将其搓圆压扁，成一个小饼状。
6、上面放一个剥好皮的砂糖桔，包的时候要记住砂糖桔的方向，这样才能横着切出好看的切面。
7、用手在保鲜膜的外边，将糯米团四周像中间聚拢，然后扭一扭把上面的收口处黏住，这样一个砂糖桔大福就轻松搞定了。
8、准备一点椰蓉，做好的大福放在椰蓉里滚一圈，让其沾满椰蓉，再依次做好其他的大福即可。
二
原材料：糯米粉克，粘米粉20克，温水克，玉米油10克，红豆沙适量，黄豆粉
制作过程：
1、将糯米粉、粘米粉放入盆中，加入10克玉米油、克温水和成柔软的面团。
2、取一个盘子，在底部和四周涂抹点油，把面团平铺到盘子里，这样摊开熟的比较快。
3、锅内加水烧开，放入盘子蒸15分钟，将其蒸熟。
4、炒锅烧至微热，放入黄豆面小火慢慢煸炒，直至颜色变得更深一些，炒熟关火，盛出后晾凉。
5、蒸好的糯米团晾凉，在揉面垫上铺一层保鲜膜，取出糯米面团放在上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形。
6、上面均匀的铺上一层红豆沙。
7、然后从一头卷起，尽量卷的紧实一些
8、表面再撒上一层熟黄豆粉即可，这小点心就成了，吃之前用刀切成小块食用。
三
原材料：糯米克，红豆沙适量，面粉50克，蔓越莓干少许
制作过程：
1、先将糯米淘洗干净，加入一些清水浸泡4个小时以上。
2、将糯米的水分先控干，放入盘子中，再另外加入约60克的清水，放入锅中蒸半小时将其蒸熟。
3、糯米取出，用擀面杖捣一捣，让其更粘稠，也可以加入少许开水更好操作。
4、取大约50克的中筋面粉，放入小碗中盖上保鲜膜，入锅中火蒸15分钟蒸熟，取出后过一遍筛。
5、糯米从盘子中取出，表面沾上一些熟面粉，这样避免粘手，搓成长条状，再分成8等份并搓圆。
6、取一份糯米团，用擀面杖擀薄，中间放入豆沙馅，将其包好，收口捏紧。
7、全部做好的艾窝窝表面再次沾上熟面粉，上面放上一个蔓越莓干装饰即可。
四
原材料：生的咸鸭蛋15个，糯米克，豌豆半小碗，五花肉，锡纸
调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜
制作过程：
1、糯米至少提前浸泡3个小时以上，如果能浸泡过夜更好。
2、五花肉切成小块，加入姜片、少许生抽、老抽、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制一会，豌豆剥出清洗干净。
3、泡好的糯米控干水分，加入豌豆和五花肉（姜片捡出），再加入1小勺盐、1小勺白糖和一些生抽、老抽搅拌均匀。
4、咸鸭蛋清洗干净，用汤匙在咸鸭蛋的小头敲一下，用手剥掉蛋壳，注意开口不要太大。
5、将咸鸭蛋的蛋清控出来，尽量控的干净一些，所有的咸鸭蛋都准备好。
6、用小勺将糯米灌入鸭蛋中，再用筷子捅进去，但是别太用力，别将蛋壳捅破了，直到灌满蛋壳。
7、然后将装好糯米的咸鸭蛋用锡纸包好，包一层就可以，不要包裹太厚，会不容易蒸熟。
8、蒸锅内加入足够的水，将糯米蛋全部都放入锅中，烧开后中火偏小一点蒸1小时30分钟，如果想更快的话，可以用压力锅。
五
原材料：糯米粉，粘米粉，糖桂花，红豆沙
制作过程：
1、糯米粉、粘米粉（大米粉）2：1的比例，加入3大勺糖桂花、再加入适量清水，和成软硬适中的面团，放一边醒面15分钟左右。
2、醒好的面团均匀的分成三等份。乐扣的盒子下面铺锡纸，取一份面团用手压薄一些，然后放在盒子底部，整理平整。
3、上面均匀的涂抹一层红豆沙，再放一层面团整理平整；再铺一层红豆沙。
4、最后再放一层面团整理后上面淋入少许糖桂花。
5、锅内放水凉水入锅，大火开锅后转中小火蒸半小时。蒸的时间看自己的盒子大小和年糕薄厚来调整。
6、略晾一会后切小块食用。这个一定要趁热食用，软糯香甜很好吃，晾凉后会有一点硬。
六
原材料：火锅年糕
所用调料：盐，番茄酱，生抽，香醋，白糖，植物油，熟白芝麻
制作步骤：
1、准备点火锅年糕。
2、煮锅加水烧开，将年糕一片片的下入锅中，煮几分钟，直至年糕煮软煮透。
3、然后将其捞出浸泡到凉开水中，避免年糕沾到一起，也可以使年糕口感更筋道。
4、炒锅加植物油，加一些番茄酱、生抽和香醋各1汤匙，白糖2汤匙和少许盐，再加一些清水，搅拌均匀，酱汁的口味按照自己喜好调整。
5、年糕捞出放入锅中，大火烧开后煮几分钟，直至汤汁粘稠，年糕表面都沾上酱汁关火，盛出后撒上一点熟白芝麻。
糯米的6种吃法，道道粘糯好吃，让人吃了还想吃，做法比粽子简单，喜欢的试试看。原创图文，严禁盗用，盗用必究。
