端午节是古代的“防疫节”
提起端午，人们第一反应就是吃粽子、赛龙舟，并把端午节认定为纪念屈原的一个节日。
端午节，农历五月初五日，又称端五、端阳、端节等等，这一天是一年之中的至阳之日。除了纪念屈原之外，端午节还是古代的“防疫节”。
惊蛰之后，万物复苏，春暖花开，随着气温上升，蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣、壁虎开始活动频繁，尤其到端午前后，更是时常毒害民众，于是民众称之为五毒。在端午节各地的风俗中，喝雄黄酒是最为普遍的。因为雄黄有驱“五毒”之功效。古时候，端午节的习俗中还有给小孩子“画额”，就是用雄黄酒在小孩子额头画上“王”字，或在孩子衣袖、手足等处撒上雄黄酒。除了雄黄酒之外，有些地方风俗中还会在房屋门口挂昌蒲和艾草，也是驱虫避毒之举措。
由此可见，端午节亦是我国古代的“防疫节”，彰显我们华夏先人的智慧。
南京端午“五黄”变“五红”
南京端午节除了吃粽子之外，还要吃“五黄”，现在吃“五红”。
“五黄”指的是黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒，这是南京端午的老习俗，而随着时代的变迁，人们生活方式和饮食习惯的与时俱进，南京端午习俗的“五黄”变成“五红”，“五红”是指烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝。
喝雄黄酒的习俗，与驱杀五毒有关。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。雄黄作为一种中药，可以做解毒剂、杀虫剂，于是古人就认为雄黄可以克制五毒。但雄黄的主要成分是硫化砷，是提炼砒霜的主要原料，是较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害。因此，现在几乎没人再喝雄黄酒。
作为吃鸭大户南京，任何节日都离不开鸭肴，所以烤鸭入南京端午“五红“之首；
苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效；
鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用，最好的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品；
黄鳝有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用；
龙虾进入“五红”的时间最短，它从上世纪七十年代起登上南京人的餐桌，慢慢取代“油爆虾”，成为“五红”中的新宠，龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。
顺祝大家端午节愉快！
