建宁过端午节 [复制链接]

本文转自：三明日报

●宁江炳

吃粽子，喝雄*，挂菖蒲，戴香囊。艾叶插在大门上，出门一望稻花香……

唱着这歌谣，就到五月初五了。最初，凡是月之五日都叫端午，据古书记载：“初五为五月单五，盖端字之转音。”端即初之意，“午”属天干地支中的十二支，农历五月为午月，五与午同音，五，五相逢，故端午节，又名重五节。端午节是我国传统的盛大节日，建宁人俗称五月节。

说到端午习俗，地处闽西北的建宁有许多新颖独特之处。

粽子是端午节的主要美食。建宁人一般在初一、初二裹粽子，但建宁端午节裹粽子颇有讲究。头年秋收之后，农民就留足次年包粽子的糯谷。端午节前夕，农妇们背上竹篓上山采撷鲜嫩硕大的箬叶，早早备好包粽子的配料：豆子、花生、莲子、香菇、腊肉、火腿等。粽子的品种主要有红豆粽、花生粽、莲子粽、香菇粽、肉粽、水果粽等。无论哪一种，煮熟出锅后，色泽青*，粽香扑鼻。

建宁人过年，正月有拜年习俗，端午节前亦要送节。一般初三开始送节，多为晚辈向长辈送节，如女婿给岳父母家送节，外甥给娘舅家送节。礼物除送粽子外，还有猪肉。旧时，生活物资匮乏，送猪肉亦是很有脸面的事。建宁民谣：“五月五，雄*烧酒过端午。”端午时节，气候炎热，毒气上升，饮雄*酒能驱邪解毒。《清嘉录》载：“研雄*末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄*酒。”即在酒里加上雄*。雄*，橘红色，可入药解病毒。旧时建宁几乎家家酿雄*酒，多为男人饮，有些会喝酒的女人也饮些，小孩不能喝，只能蘸酒涂抺面庞耳鼻手心足心。送雄*酒，是期盼对方酷夏健康快乐，过上平安好日子，现代人多以名贵药酒代替之。送玩具，在建宁民间端午节相当于儿童节，如果对方有孩童，则送节要有玩具，以表示对对方家庭小孩的关爱。送扇子，夏季暑热，送扇子就是送凉风、送清爽、送健康。送面条，面条是白色的，有洁净之意，且有事事顺利之寓意。

送节的人回家时，主家亦要回礼篮。一般情况下，除收下酒和肉外，粽子、玩具、扇子、面条照回，外加一块毛巾或香皂等。

给孝家送节，一般在五月初三、初四进行，端午节这天不给孝家送节。送孝家的礼品必有粽子，其他礼品一样。左邻右舍裹了粽子后，都会提一挂粽子给孝家。

据《荆楚岁时记》，赛龙舟是为驱散江中的鱼，以免它们吃掉拯救屈原的遗体，后人演变为带有体育竞技性的活动。建宁端午节前几天，濉溪河上，来自水南、长吉、河东、邹家、溪口闽清人的几条龙舟，红、*、蓝、绿、紫诸色一字儿排开，清一色壮汉排坐舟中，伴随着鼓声阵阵，拼力挥桨，开始赛前训练，每天都能引来许多观众。到初四形成高潮，每条龙舟集中城关大桥底下，往返竞渡穿越桥孔，场景甚为壮观。龙舟赛后，还有一个尾声——送瘟神，这个活动就是每家每户做好一个小纸船，纸船中装有剪好的锡箔纸箱、香烛之类，放到两条龙舟里，再由人划着这两条龙舟送濉溪口，把所有的纸船放入水口，任其自由漂走。此举表达建宁人保平安、祈健康的美好愿望。

端午节这天，家家户户的大门都挂上菖蒲、艾草和葛藤，有的人家还在厅堂、门头贴上诸如“艾叶如旗招百福，菖蒲似箭射千邪”的对联，借以迎祥辟邪。男女老少都用香藤兰草浇水沐浴，然后换上新衣服。主妇们还会缝一个诸如“鱼儿钻莲”“猴子偷桃”等小香荷包给小孩佩带，用以辟邪祈福。香包里装着丁香、艾叶、细辛、甘松、白芷等中药粉。

端午美食，有民谣道：“初一糕点，初二桃果，初三插艾，初四食螺，初五佳肴宴。”描述的是建宁民间食俗。特别是端午节这天，家家蒸果煎粽，户户荷叶炖猪肉，最有特色的是“田螺粽子宴”。建宁盛产田螺，节日的田螺汤特别加工加料，再辅以几样特色风味小菜，让人大饱口福。