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云南另类端午大街小巷都卖药千家万户 [复制链接]

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众所周知,端午节是古老的传统节日,始于中国的春秋战国时期,至今已有多年的历史。毛线印象里的端午,就是每年的五月初五大伙一块吃粽子、喝雄黄酒、龙舟竞渡,用来纪念爱国诗人屈原。

今儿咱把粽子的咸甜之争先放一放,毛线跟您分享下云南普洱端午的“百草汤局”。

“五月五、换肠肚”,在普洱,不喝百草药汤就不算过真正的端午节,过端午吃药根已成为普洱人追求健康的一种传统饮食习俗,“换肠肚”之意为通过吃各种草药根排毒除湿,调节肠胃,滋补身体,达到强身健体之功效。

因此,在端午节之际,普洱的大街小巷和农贸市场,到处都摆满了采自高山深谷各种各样的百草根,供人们选择食用。一百种根、一百种药,百种药根搭配,组合百种不同的药膳:身体有湿热等病毒的人先吃排毒消炎除病的草药根,身体健康的人吃各种补益的草药根,因人而异,各取所需。

据《思茅县志》记载:“端午节,天气热,五毒醒,不安宁。”古代普洱属于瘴疠之地,瘴气肆虐,尤其在端午节前后,当时人们只能依靠大自然储备的丰富药用植物资源来抵御疾病,岁月变迁,普洱人因地制宜便在端午节形成了“吃百草祛百病”的习俗。

当然,端午药餐不是严格意义上的吃药,而是把各种药根与满满胶原蛋白的猪蹄、美味的火腿和地道土鸡一同烹煮,美味依旧,韵味独特丰厚,是一次独具风味的美食享受。也有的人把排毒除病的药与补益的药都一锅煮了,双管齐下,不一而足。

小红参、小红蒜、鸡翅根、当归、天麻、天冬、党参、车前草、茴香根等等野生药材,在普洱人的巧手烹饪下,变成了端午节每家每户餐桌上的必备佳肴。普洱老友也一个劲表示:这样的大补药汤一年只能吃一次而倍感珍惜,名副其实:错过等一年。

如此端午习俗,是你偏爱的吗?

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