导读：炎炎夏日少不了冰冰凉凉的绿豆糕，清热解暑，入口即化。
绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。通常我们用它来熬绿豆粥吃，今天我们用它来做一款超级好吃而且非常适合三伏天吃的小甜品—绿豆糕，清热解暑，入口即化。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。今天已经是入伏的第二天了，气温虽然不太高，但也是非常闷热，而且今年的伏天长达40天，所以大家一定要学会这款冰冰凉凉的绿豆糕做给家人吃，一家人安然度夏。下面就一起来做吧！
所需食材：绿豆克、黄油克、白糖克、奶粉了50克、可可粉少许。
制作方法：
1、准备1斤绿豆挑出里面坏的豆子，清洗干净，提前浸泡36个小时左右。要放入冰箱冷藏浸泡，否则天热会发芽。
2、绿豆全部膨胀，皮一搓就掉说明绿豆就泡好了，这时候就可以开始搓皮了。双手不停的搓看到皮都脱落，加入清水，皮就都浮起来了倒掉，这样反复搓洗几次，直到皮全部脱落。这一步有点费时，大家也可以直接买脱皮的绿豆这一步就可以省了。
3、去皮的绿豆放入蒸锅水开计时中火蒸40分钟即可。
4、蒸好的绿豆放入绞肉机中打成泥，这样打的绿豆泥稍微有点颗粒感，也一样好吃。家里有料理机的也可以加水或牛奶打成泥，但是后面炒制的时间会长。
5、锅中加黄油，小火让黄油融化，（用黄油做的绿豆糕比较香，其次用黄油做的绿豆糕比较容易整理形状）。倒入绿豆泥，继续开小火不停的翻炒，防止糊锅。炒至黄油被绿豆泥充分吸收，加入准备好的白糖、奶粉，继续不停的翻炒，按压，直到白糖完全融化即可。
6、炒好的绿豆泥，分成等分的剂子，每个50克，用模具按压成型，绿豆糕就完成了。我还做了几个可可粉的（取适量可可粉加入炒好的绿豆泥中揉均即可）。
做好的绿豆糕放入冰箱冷藏后食用冰冰凉凉特别好吃，喜欢的朋友动手试做吧！
