白癜风治疗时间和过程 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/160313/4786510.html关于端午节，不管是为了纪念屈原，还是纪念伍子胥，曹娥，介子推，它都是我们中国的传统节日。从它的起源开始，就有着择“飞龙在天”吉日祈福的说法，一直流传至今。
这是我们对于历史传承的一种敬仰，对于美好生活的一种向往。同时，也给了在外奔波忙碌的亲朋好友们，相聚团圆的机会。
当然，传统的节日就要配上传统的菜肴，寓情于景才更有节日的气氛。那么，对于端午节来说，除了吃粽子，还有什么传统的菜品呢？
据说在一些地区，端午节的时候人们不仅要吃粽子，还要吃“五红菜”。
为什么要吃“五红菜”
关于为什么要吃“五红菜”，这大概要先从一个小故事开始......
蛇，蜘蛛，蝎子，蜈蚣，壁虎，这五个在夏天里出入频繁的毒物，在端午节的时候来到了一户人家的门口。刚到不久，他们就听到了屋内有人在说：“快吃，这是油炸的五毒。”这五个毒物听到后，就吃惊地趴到窗户上想看看究竟。
此时，他们看到这家人的桌子上摆放着五道红色的菜。并且这家人的女主人正坐在桌子旁边，一边吃一边说：“这五毒菜真好吃”。这五个毒物以为在吃他们的同类，于是就被吓跑了，并且再也不敢去了。
所以，过端午吃“五红菜”，就成了一些地区的风俗习惯。
什么是“五红菜”
其实我们所说的“五红菜”，指的是五道菜。而这五道菜分别是：烤鸭，苋菜，红油鸭蛋，龙虾，雄*酒。
但关于“五红菜”的版本其实很多，有的地区还将“烤鸭，苋菜，红油鸭蛋，龙虾，*鳝”作为“五红菜”。
不管怎样，除了人们在美食上，对传统节日所赋予的节日祝福外，“五红菜”实际上都是这个季节里的时令美味，或者是当地人们平日里都非常喜欢吃的食物佳肴。
这些美食被赋予上节日的氛围，成为了人们对于美好生活的向往，以及对亲朋好友的祝福。
“五红菜”分享
一，苋菜。
苋菜其实有很多品种，按照颜色来划分，有红苋菜，绿苋菜，彩色苋菜之分，并且这些颜色主要体现在苋菜的叶子和叶柄上。很显然，我们在端午节要吃的是红苋菜。
红苋菜是属于夏天的应季蔬菜，在民间一直有着“六月苋，当鸡蛋”，“七月苋，金不换”的说法。所以，在端午的时候，我们不妨做上一盘，和家人一起分享。
关于它的吃法其实有很多种，炒着吃，凉拌，做汤，等等都是可以的，但老于喜欢将苋菜素炒。
油锅爆香蒜末，将苋菜爆炒，只加点味极鲜或者是蚝油调味即可。这种吃法最能吃出苋菜的鲜美味道，并且口感非常细腻。
二，龙虾。
据说以前的“五红菜”中，并没有龙虾，而是“油爆虾”，龙虾是在后期才被列入“五红菜”的行列中的。老于猜测，这可能是与这些年里龙虾的火爆流行息息相关吧。
而至于小龙虾的吃法，那就更不需要多说了，它可是作为夏天里的灵*式美食而存在的。蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，十三香小龙虾，等等各种网红的吃法，好吃到可以让我们吮指。
三，红油鸭蛋。
据说，江浙一带喜欢将咸鸭蛋放在五彩线络子里，挂在小孩的胸前。这大概和我们这边挂“饽饽花”，挂“面扇”，挂“茶叶蛋”，是一个道理吧。
除此之外，淌着红油的鸭蛋，本身就是秀色可餐的美味，红红火火让人喜欢。尤其是淌着红油的咸鸭蛋，更是咸鸭蛋中的上品，最是鲜香。
端午节的时候，切上一盘，围绕着盘子摆个圆形，好吃得让人欣喜。不过，切咸鸭蛋的时候我们需要注意，不能将咸鸭蛋*切碎了。
对此，老于教给大家两个小妙招：
1，我们在切咸鸭蛋的时候，可以把刀的两面沾上点清水，这样就可以避免把蛋*切碎。
2，用缝衣服的线将鸭蛋勒开，也可以保证鸭蛋*的完整。
四，烤鸭。
对于江浙一带，尤其是南京来说，是十分热衷于吃烤鸭的，甚至可以说是“无鸭不成席”。所以，端午节之际，又怎能不来一只当地的特色呢。
“爱吃就会吃”，所以，他们对吃烤鸭还十分的讲究。烤鸭的口感一定要皮酥肉嫩，瘦而不柴，肥而不腻，并且还要有一兜红卤。所以，烤鸭也就顺理成章地成为了“五红菜”中的“一红”。
五，雄*酒。
雄*酒的颜色也是带有红头的，所以也被作为了“五红菜”中的一员。当然，端午喝雄*酒也是端午节的习俗之一了。
民间一直有这样的说法：喝了雄*酒，毒虫都不怕。对此，《新白娘子传奇》中，以雄*酒驱蛇妖的片段，应该可以算是很好的说明了。
每个节日都有着属于每个节日的风俗习惯，用一句附庸风雅的话来说，或许这就是我们所说的生活仪式感吧。
那么，对于即将到来的端午节，你又想为家人准备什么美味的菜品呢？老于今天推荐的“五红菜”，希望能对你有所帮助哦！
