端午节吃粽子外还要吃五红,五红是 [复制链接]

端午节是吃货们最喜欢的节日之一，在端午节可以吃到各种各样的美味小吃，而且这些小吃还有很多讲头，一起来看看吧！

农历五月初五为端午节，又称端阳节、午日节、艾节、端午、重午、午日、夏节。虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是相同的。端午节是我国二千多年的旧习俗，每到这一天，家家户户都悬钟馗像，挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄*酒，游百病，配香囊，备牲醴。

过节对于吃货来说最重要的当然是美食，那端午节有哪些传统美食呢？

端午节第一美食当属粽子：

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿*。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用软壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

二、吃五红

端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会危害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征着五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄*酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

端午节吃五红的益处：

端午节吃五红，除了传说因素外，主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴，营养丰富，味道鲜美。

　1、龙虾

龙虾进入“五红”的时间最短，它从上世纪七十年代起登上人们的餐桌，慢慢取代“油爆虾”，成为“五红”中的新宠。龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内有不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。

由于龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属基本都在头部，所以加工或食用时一定要去掉头部。清除两鳃、细爪、虾线，刷洗虾壳也比较重要。注意高温烹饪，时间不能少于20分钟。

这款小龙虾特别好卖，主要还是小龙虾质量好！采用湖北洪湖的小龙虾，洪湖优质的水源，造就了鲜甜肥美，肉质紧实，Q弹爽口的的小龙虾。再加上大厨专业的烹饪方法，吃起来鲜嫩多汁，唇齿留香！

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2、雄*酒

喝雄*酒的习俗，与驱杀五毒有关。古代人就认为雄*可以克制蛇、蝎等百虫。雄*酒是用研磨成粉末的雄*泡制的酒。雄*作为一种中药，可以做解毒剂、杀虫剂，于是古人就认为雄*可以克制五毒。

其实，雄*的主要成分是硫化砷，是提炼砒霜的主要原料，是较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害。因此，喝雄*酒的并不科学。

3、鸭蛋

红油鸭蛋也是“五红”中的一种。清明节前后，民间一般人家就开始忙着腌上一批鸭蛋，因为这是“清明蛋，好当饭”。鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用。最好的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品。

人们不仅喜欢在餐桌上就着咸鸭蛋吃烫饭，过去还喜欢打上彩线络子，把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上。

最好吃的鸭蛋当属广西北部湾海鸭蛋，也是比较出名的，在那里有自己的养殖场，鸭子以小鱼，小虾等高蛋白天然饲料为食物，鸭子还可以在海面自由戏水，奔跑！自然环境生长的鸭子所产的蛋可以称之为“土鸭蛋”。我们去超市买鸭蛋想买到真正的“土鸭蛋“却难以辨别！北部湾海鸭蛋自然是真正的“土鸭蛋”才能使蛋*用筷子一戳便流油！海鸭蛋经过烤制成蛋白偏茶色，不是普通海鸭蛋的颜色，茶色是广西特产烤海鸭蛋的产品特色，蛋白细腻柔嫩，咸淡适中，直接吃也不会觉得太咸。

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海鸭蛋*做成的美食令人难忘，那就是蛋*酥，蛋*酥的外皮非常的香，也是非常的脆，在酥皮的下面还有一层可以拔丝的雪媚娘，再下面一层是非常软糯的红豆沙，最里面的是还可以流油的咸蛋*，这款蛋*酥也非常的饱满，非常的诱惑人。蛋*酥口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋*咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋*还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦。酥酥的享受，暖暖的感觉，回家就吃蛋*酥！

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4、烤鸭

鸭肉富含人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，每克鸭肉中含亚油酸1.微克，含牛磺酸微克，容易消化吸收，降低血脂，减轻血液黏稠度，对因免疫力降低引发的糖尿病、皮肤病等有预防作用。

吃烤鸭时，佐以大葱、大蒜、*瓜条，不仅起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有降低胆固醇、提高纤维蛋白质溶解活性、帮助消化的功能。

5、苋菜

苋菜则是“五红”中最“资深”的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载，过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜，据说可避免腹痛。

夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁，对儿童牙齿和骨骼的生长，以及预防贫血，均可起到促进作用，真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

你们过端午节还有什么美食呢？欢迎留言讨论。